因近段时间蔬菜市场行情波动较大，食堂蔬菜供应价格较前期涨幅较大，为合理控制伙食物资采购成本、及时了解伙食物资市场品种变化和价格波动情况、确保伙食物资采购质量、保障伙食物资供应安全，6月22日早上6点雁塔饮食服务中心副经理徐建荣带领询价小组成员、餐厅保管、供货商共同在批发市场开展食材价格考察询价工作。
通过走访，对肉类、蛋类、蔬菜类等食品的市场批发价进行询问，遵循相同种类多家对比原则，从价格、质量、资质等方面进行了详细记录，最后按照合同要求制定次月新的定价上报主管领导审批。
本次调价加深了询价小组对时令蔬菜种类、市场行情的了解，有利于控制食材成本。饮食服务中心各班组可根据自身经营情况对菜品适当进行调整，在菜品原料搭配上多选择应季蔬菜，积极开发新菜品，为师生提供更加优质、合理的餐饮服务。
询价工作是一项长期性、经常性的工作，询价的意义是为了增加对食材采购价格的了解，充分掌握市场行情，降低采购成本为食堂赢得效益，对供货商起到监督作用。
